淄博烧烤热的启示：烧烤季能否撬动猪肉需求

2023-05-28 14:54:33作者：

       “淄博烧烤”火出圈，引发全社会广泛关注。同时烧烤带动省内猪肉鲜品流转速度加快及消费增量，一定程度上对部分地区猪肉价格形成支撑。预计烧烤热对部分地区提振作用明显，却难以撬动整个国内猪肉需求。         
 
烧烤季撬动猪肉需求?
   
1、烧烤热度持续，山东省猪肉价格处于区域高位

       近月以来，“淄博烧烤”话题持续火热，一定程度上带动肉类消费。根据数据调研，截止到4月末，山东省猪肉市场价格为17.95元/公斤，较4月最低点上涨3.46%，肉价明显高于周边的河北、河南等地。

2、山东省生猪出栏计划环比减少，但整体供应充足

       数据显示，4月份全国重点样本企业生猪计划出栏量环比增加0.31%，但山东省环比缩减9.91%，这亦支撑山东省猪肉供应较周边省份减少，成本较高，带动猪肉价格亦高于周边省份。

       但考虑到前期二次育肥在4月出栏等因素，综合评估4月份山东省整体生猪供应仍较为充足，能够满足下游屠宰持续增量态势。

3、烧烤热带动省内猪肉鲜品流转，省内鲜销比例高于省外

       淄博烧烤所需猪肉多来自山东省内，其中50%来源于临沂，30%来源于潍坊，而淄博市内仅占12%。

 
       从图中可看出，3月份以来省内分割品鲜销量逐渐增多，且省内鲜销量亦逐渐高于省外。截止到4月21日，山东省内分割品鲜销量为34419.19头，而省外鲜销量仅有19614.38头，省内与省外的比例高达1.75。因此“烧烤热”带动省内猪肉鲜品流转速度，同时省内鲜品消费增多，利多猪肉价格。
 
       烧烤带动山东省内猪肉鲜品流转速度加快及消费增量，一定程度上对部分地区猪肉价格形成支撑，叠加“五一”假期旅游人数增加，对猪肉价格仍产生利多效应，但市场将进入传统需求淡季，预计烧烤热对部分地区提振作用明显，却难以撬动整个国内猪肉需求。
 

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